Prova Criativa: 'Bolo Astros e Personalidades' do João Pedro

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: os participantes irão se vestir com fantasias durante a prova e receberão ingredientes obrigatórios para serem usados conforme cada personagem; devem entregar um bolo inspirado na celebridade escolhida para eles, com 2 tipos de recheios que representem o astro que está fantasiado; com pelo menos 15cm de altura, podendo usar 1 andar cenográfico; na decoração, 1 pintura e 1 modelagem 3D com 12cm de altura.

Hebe Camargo: Bolo com Cerveja, recheado com Creme de Maçã, Creme de Gianduia de Castanha do Pará e Crocante de Chocolate Branco, decorado com Ganache e Pasta Americana

Ingredientes

Massa:

12 ovos 

500g de manteiga 

500g de farinha de trigo 

500g de açúcar

20g de fermento químico 

Extrato de baunilha 

Recheio 1 duja de castanha do pará 

150g de chocolate nobre ao leite  

150g de chocolate nobre meio amargo 

700g de castanha do pará 

Recheio 2 doce de maçã 

6 maçãs 

2 paus de canela 

½ fava de baunilha 

300g de açúcar cristal

Crocante 

300g de neston 

200g de cobertura fracionada branca 

Canela em pó

Decoração 

700g de manteiga 

12 ovos 

700g de açúcar 

Modo de Preparo

Massa:

Bater os ovos com o açúcar até espumar

Adicionar a farinha

Dividir em 3 formas e levar para assar

Recheio 1 

Torre as castanhas

Processe até virar uma pasta

Adicione os chocolates derretidos

Recheio 2

Faça uma calda de açúcar com água em ponto de fio grosso

Adicione as maçãs raladas como se fosse uma "cocada" cozinhe pouco e leve para esfriar

Derreta a cobertura branca e acrescente o neston

Entre 2 folhas de papel manteiga abra em uma espessura muito fininha

Montagem

Intercale a massa com os recheios e uma fina camada de crocante

A finalização dependerá do astro

GALERIA:

em breve