Prova Criativa: 'Bolo Astros e Personalidades' da Juliana

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: os participantes irão se vestir com fantasias durante a prova e receberão ingredientes obrigatórios para serem usados conforme cada personagem; devem entregar um bolo inspirado na celebridade escolhida para eles, com 2 tipos de recheios que representem o astro que está fantasiado; com pelo menos 15cm de altura, podendo usar 1 andar cenográfico; na decoração, 1 pintura e 1 modelagem 3D com 12cm de altura.

Elvis Presley: Bolo Amanteigado Branco, recheado com Brigadeiro de Cream Cheese com Pasta de Amendoim, e Doce de Banana, decorado com Buttercream Suíço e modelagem em Pasta Americana

Bolo amanteigado de nozes

Ingredientes

375 gramas de farinha de trigo

300 gramas de açúcar refinado 

240 gramas de manteiga sem sal

8 ovos

300 gramas de leite 

12 gramas de fermento 

Em uma panela ferver o leite com a manteiga e reservar

Na batedeira, bater açúcar e manteiga até  ficar bem cremoso

Com o fouet, misturar o leite com manteiga e a farinha, ir intercalando

Colocar o fermento e as nozes

Levar para assar em forno pré aquecido entre 160 a 170 graus

Calda

50 gramas de açúcar

150 gramas de gramas

40 gramas de absolut 

Ferver a água com o açúcar, assim que desligar o fogo, acrescentar o absolut

Levar para gelar

Recheio de creme de gorgonzola 

150 de cream cheese

80 gramas de açúcar impalpavel 

160 de gorgonzola 

225 de creme de leite fresco

No mix bater gorgonzola com cream cheese e o açúcar impalpavel

Bater  o creme de leite fresco na batedeira até ponto médio

Depois misturar tudo e levar para gelar

Geleia de amora

300 gramas de amora

100 ramas de açúcar refinado 

1 limão 

Levar tudo para panela e ir mexendo até chegar no ponto desejado 

Cobertura de buttercream

400 gramas de claras 

640 gramas de refinado

900 gramas de manteiga sem sal

Levar as claras em banho maria com o açúcar

Assim que o açúcar dissolver, levar para bater na batedeira até chegar em ponto de picos

Ir acrescentando a manteiga aos poucos

GALERIA:

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