Prova Criativa: 'Bolo Criaturas Fantásticas' da Eli

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: um bolo recriando criaturas mágicas, como seres mitológicos (dragão, unicórnio, fada), monstros, alienígenas, fantasmas, etc., que não existam no mundo real; o bolo deve ter 20cm de diâmetro, 1 sabor de recheio, e a massa deve ser colorida fazendo referência à criatura escolhida; na decoração, além da representação do ser mitológico em modelagem 3D, deve ter partes da história da criatura.

"Dragão": Bolo de Tamarindo, recheado com Ganache de Chocolate Ao Rum, decorado com Pasta Americana, Chocopasta, Isopor Comestível, pintura em aerógrafo

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa de Tamarindo:

8 ovos

800g de açúcar refinado

620g de farinha de trigo

200g de manteiga

500ml de suco puro de tamarindo

20g de fermento em pó

Ganache de recheio:

1 kg de chocolate meio amargo

500g de creme de leite UHT

Rum Q.B.

Ganache de blindagem:

1 kg de chocolate meio amargo

200g de creme de leite UHT

Isopor Comestível:

500g de marshmallow

550g de flocos de arroz

Decoração:

3 kg de pasta americana

800g de chocopasta

Q.B. CMC

Corantes em gel diversos

Corantes para aerógrafo diversos

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata as claras em neve e reserve.

Misture a manteiga, as gemas e o açúcar na batedeira até obter um creme claro e fofo.

Adicione a farinha de trigo aos poucos, intercalando com o suco de tamarindo e misturando bem.

Incorpore as claras em neve delicadamente com uma espátula para manter a leveza da massa.

Adicione o fermento por último e misture suavemente para que o bolo cresça uniformemente.

Despeje a massa em uma forma grande untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Ganache de recheio:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite e o rum.

Ganache de Blindagem:

Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

Deixe descansar em temperatura ambiente para usar em ponto cremoso.

Isopor Comestível:

Derreta o marshmallow no micro-ondas e misture com os flocos de arroz.

Modele e deixe secando.

Créditos: receita da Massa: Receitas Globo. 

GALERIA: