Prova Criativa: 'Bolo Doce Identidade' da Bruna

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: entregar um bolo com 20cm de diâmetro, 10cm de altura, e (no mínimo) duas camadas de recheio; na decoração, deve ter um elemento ou objeto que represente o confeiteiro, e uma técnica de pintura.

Bolo Red Velvet recheado com Creme de Cream Cheese, decorado com Buttercream, modelagem de rosas em Pasta Americana, Glitter comestível e pintura

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

200 ml de leite morno

10g de vinagre branco

40g de cacau em pó 100%

9g de corante gel vermelho morango

8 ovos

100g de manteiga

540g de açúcar

420g de farinha de trigo

16g de fermento em pó

Essência de baunilha Q.B.

Recheio:

340g de manteiga sem sal

600g de açúcar de confeiteiro

1.200g de cream cheese

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 un.)

450g de açúcar

900g de manteiga

Decoração:

Corante em gel: rosa.

Glitter comestível vermelho

300g de pasta americana

MODO DE PREPARO

Massa:

Em uma panela leve ao fogo o leite, a manteiga e o cacau em pó somente até derreter a manteiga

Desligue o fogo, adicione o corante até atingir a cor desejada (vermelho intenso) e reserve.

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar o volume e acrescente a baunilha e o vinagre.

Ainda na batedeira adicione em fio a mistura da panela com o corante.

Retire a mistura da batedeira e com a ajuda de um fouet, incorpore aos poucos a farinha de trigo e o fermento na mistura.

Unte as assadeiras redondas com papel manteiga no fundo.

Leve para assar em forno 180 ºC por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:

Na batedeira com o batedor tipo globo, coloque o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Em seguida, adicione o cream cheese e bata até incorporar.

Buttercream:

Em uma panela leve ao fogo, as claras e o açúcar. Mexa até derreter todo o açúcar.

Leve para a batedeira e bata até esfriar e formar picos firmes.

Ainda na batedeira acrescente a manteiga gelada aos poucos até incorporar tudo e formar um creme homogêneo.

GALERIA: