Prova Criativa: 'Bolo Doce Identidade' do Douglas

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: entregar um bolo com 20cm de diâmetro, 10cm de altura, e (no mínimo) duas camadas de recheio; na decoração, deve ter um elemento ou objeto que represente o confeiteiro, e uma técnica de pintura.

Bolo recheado com Ganache de Chocolate Meio Amargo e Geleia de Morango, decorado com Buttercream, detalhes em Pasta Americana e pintura à mão

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

Recheios:

Brigadeiro:

800g de leite condensado

400g de creme de leite

200g de chocolate meio amargo

50g de cacau em pó

15g de manteiga sem sal

Geleia de Morango:

350g de morangos

150g de açúcar

Ganache:

700g de chocolate ao leite

350g de creme de leite

Decoração:

Pasta americana

Corante em gel rosa

Buttercream (da Angela)

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro:

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até dar ponto de recheio.

Geleia:

Corte os morangos e leve ao fogo com açúcar até cozinhar e dar ponto de geleia.

Ganache:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

GALERIA: