Prova Criativa: 'Bolo em Homenagem ao Picapau Amarelo' do Darlan

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo precisa contar a história de um personagem da série "O Picapau Amarelo", do SBT; O bolo deve ter (no mínimo) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, um andar, e um sabor de recheio; na decoração, deve ter (pelo menos) 1 modelagem 3D.

"Cuca": Bolo Amanteigado recheado de Brigadeiro Branco com Hortelã, Abacaxi Caramelizado, e Coco Queimado, decorado com Pasta Americana, modelagem, Musgo Comestível e Farinha de Amendoim

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

Recheios:

Brigadeiro Branco:

800g de leite condensado

200g de creme de leite

20g de manteiga sem sal

Folhas de hortelã Q.B.

200g de coco queimado

Abacaxi Caramelizado:

1 abacaxi grande (aprox. 800g de polpa)

200g de açúcar

Ganache de blindagem:

800g de chocolate branco

160g de creme de leite

Musgo Comestível:

50g de ovo (1 un.)

13g de manteiga (1 col. sopa)

15g de água (1 col. sopa)

12g de açúcar (1 col. sopa)

24g de farinha de trigo (2 col. sopa)

5g de fermento químico (2 col. chá)

Corantes verde e marrom

Decoração:

2 kg de pasta americana branca

Corantes em gel: verde, amarelo, roxo.

300g de farinha de amendoim

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro Branco:

Processe a hortelã com o creme de leite e coe.

Leve com os demais ingredientes fogo e cozinhe até dar ponto de recheio.

Deixe o coco queimado para usar na montagem

Abacaxi Caramelizado:

Descasque o abacaxi e pique em cubos.

Cozinhe o abacaxi com açúcar até ficar macio.

Reserve a calda que sobrar para molhar o bolo.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Musgo Comestível:

Em um recipiente próprio para micro-ondas, bata o ovo com o açúcar, a manteiga e a água até ficar homogêneo.

Acrescente a farinha e o fermento, misturando bem.

Se desejar um efeito mais realista, adicione algumas gotas de corante verde e marrom.

Leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 1 minuto, até que a mistura cresça e fique aerada.

Deixe esfriar e esfarele com as mãos para obter a textura de musgo.

GALERIA:

Convidados Especiais: Emília (Débora Gomez), Visconde de Sabugosa (Tiago Bezerra), Pedrinho (Felipe Lago), Narizinho (Marianna Santos), Marquês de Rabicó (Adilson de Carvalho), Tia Nastácia (Bibba Chuqui) e Dona Benta (Patrícia Mayo), personagens da série "O Picapau Amarelo", do SBT.