Prova Criativa: 'Bolo em Homenagem ao Picapau Amarelo' do Thomas

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo precisa contar a história de um personagem da série "O Picapau Amarelo", do SBT; O bolo deve ter (no mínimo) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, um andar, e um sabor de recheio; na decoração, deve ter (pelo menos) 1 modelagem 3D.

"Jabuticabeira da Narizinho": Bolo de Chocolate Intenso, humedecido com Calda de Jabuticaba, recheado com Creme de Chocolate Branco com Iogurte, e Geleia de Jabuticada com Tomilho, decorado com Buttercream e Pasta Americana

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

500g de farinha de trigo

100g de chocolate em pó

200g de chocolate ao leite

27g de fermento em pó

Recheios:

Creme de Iogurte:

400g de leite condensado

200g de creme de leite

200g de chocolate branco picado

300g de iogurte natural ou grego

20g de manteiga sem sal

Geleia de Jabuticaba:

500g de jabuticabas maduras

250g de açúcar

1/2 litro de água

Suco de 1 limão

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Decoração:

800g de pasta americana branca

CMC

Corantes em gel: roxo, azul, marrom, preto.

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Derreta o chocolate e adicione na massa.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Creme de Iogurte:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até o chocolate derreter.

Adicione o iogurte e continue mexendo até o ponto de recheio.

Por fim, adicione o iogurte e incorpore.

Geleia de Jabuticaba:

Lave bem as jabuticabas e retire os cabinhos.

Coloque as frutas em uma panela grande e leve ao fogo baixo.

Quando as jabuticabas começarem a estourar, pressione levemente com uma colher para extrair o suco, ou leve as frutas com água ao liquidificador e bata apenas no pulsar.

Coe o líquido usando uma peneira grossa, descartando as sementes.

Volte o suco para a panela, adicione o açúcar e o suco de limão.

Reserve uma parte do caldo para humedecer o bolo.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de geleia (quando o líquido engrossa e forma uma camada brilhante na colher).

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA:

Convidados Especiais: Emília (Débora Gomez), Visconde de Sabugosa (Tiago Bezerra), Pedrinho (Felipe Lago), Narizinho (Marianna Santos), Marquês de Rabicó (Adilson de Carvalho), Tia Nastácia (Bibba Chuqui) e Dona Benta (Patrícia Mayo), personagens da série "O Picapau Amarelo", do SBT.