Prova Criativa: 'Bolo em Homenagem ao Picapau Amarelo' da Eliete

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo precisa contar a história de um personagem da série "O Picapau Amarelo", do SBT; O bolo deve ter (no mínimo) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, um andar, e um sabor de recheio; na decoração, deve ter (pelo menos) 1 modelagem 3D.

"Cuca": Bolo de Nozes recheado com Baba de Moça e Praliné de Nozes, decorado com Buttercream, trabalho de bico e modelagens em Pasta Americana

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

Extrato de baunilha

200g de nozes trituradas

Recheios:

Baba de Moça:

400g de açúcar

400 ml de água

20 gemas (400g)

600 ml de leite de coco

80g de amido de milho

Praliné de Nozes:

200g de nozes

150g de açúcar

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Decoração:

800g de pasta americana verde

300g de pasta americana amarela

100g de pasta americana branca

CMC

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Baba de Moça:

Num bowl peneire as gemas e junte o leite de coco e amido. Reserve.

Leve ao fogo numa panela a água e o açúcar.

Cozinhe a calda até ponto de fio 105 graus.

Derrame lentamente a calda na mistura de gemas, e vá mexendo.

Volte para a panela e cozinhe até engrossar.

Resfrie na geladeira.

Praliné:

Derreta o açúcar fazendo um caramelo seco e adicione a nozes trituradas.

Passe o preparo para um tapete de silicone e deixe esfriar.

Após estar frio, corte com uma faca ou processe para usar.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA:

Convidados Especiais: Emília (Débora Gomez), Visconde de Sabugosa (Tiago Bezerra), Pedrinho (Felipe Lago), Narizinho (Marianna Santos), Marquês de Rabicó (Adilson de Carvalho), Tia Nastácia (Bibba Chuqui) e Dona Benta (Patrícia Mayo), personagens da série "O Picapau Amarelo", do SBT.