Prova Criativa: 'Bolo em Homenagem ao Picapau Amarelo' do Bruno

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo precisa contar a história de um personagem da série "O Picapau Amarelo", do SBT; O bolo deve ter (no mínimo) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, um andar, e um sabor de recheio; na decoração, deve ter (pelo menos) 1 modelagem 3D.

"Visconde de Sabugosa" / Releitura do Pé de Moleque: Bolo Amanteigado recheado com Brigadeiro de Amendoim e Praliné de Amendoim, decorado com Pasta Americana e modelagem

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

Recheios:

Brigadeiro de Amendoim:

800g de leite condensado

400g de creme de leite

20g de manteiga

100g de amendoim

Praliné de Amendoim:

200g de amendoim

150g de açúcar

Ganache de blindagem:

800g de chocolate branco

160g de creme de leite

Decoração:

1 kg de pasta americana amarela

800g de pasta americana verde

100g de pasta americana azul

100g de pasta americana branca

CMC

Corantes em gel marrom, laranja.

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro:

Fora do fogo, coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexa com um fouet até misturar bem.

Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso.

A textura deve ser pastosa, mas ainda aveludada, sem deixar firmar muito.

Praliné:

Derreta o açúcar e adicione o amendoim em pedaços.

Passe o preparo para um tapete de silicone e deixe esfriar.

Após estar frio, corte com uma faca ou processe para usar.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

GALERIA:

Bônus de Mestre Confeiteiro: um presente exclusivo, trazido pela Tia Nastácia, que só será revelado na próxima prova

Convidados Especiais: Emília (Débora Gomez), Visconde de Sabugosa (Tiago Bezerra), Pedrinho (Felipe Lago), Narizinho (Marianna Santos), Marquês de Rabicó (Adilson de Carvalho), Tia Nastácia (Bibba Chuqui) e Dona Benta (Patrícia Mayo), personagens da série "O Picapau Amarelo", do SBT.