Prova Criativa: 'Bolo Receita da Vovó' da Bruna

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo deve ser inspirado em uma receita das avós; deve ter (pelo menos) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, e (no mínimo) um sabor de recheio.

Receita da Vovó Toinha: Bolo Amanteigado de Coco, recheado com Cocada Cremosa e Coco Queimado, decorado com Buttercream, Coco Queimado, e modelagens de flores em Pasta Americana

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite de coco

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

150g de coco ralado

Recheio:

800g de leite condensado

200g de creme de leite

200 ml de leite de coco

400g de coco em flocos médio

20g de manteiga sem sal

300g de coco queimado

Buttercream:

420g de claras de ovo (aprox. 13 un.)

420g de açúcar

840g de manteiga

Decoração:

200g de pasta americana

Corante em gel amarelo

200g de coco queimado

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Reserve o coco queimado para usar na montagem do bolo.

Coloque todos os demais ingredientes na panela e leve ao fogo médio. Mexa até o ponto de recheio.

Buttercream:

Em uma panela leve ao fogo, as claras e o açúcar. Mexa até derreter todo o açúcar.

Leve para a batedeira e bata até esfriar e formar picos firmes.

Ainda na batedeira acrescente a manteiga gelada aos poucos até incorporar tudo e formar um creme homogêneo.

GALERIA: