Prova Criativa: 'Bolo Receita da Vovó' da Carol

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo deve ser inspirado em uma receita das avós; deve ter (pelo menos) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, e (no mínimo) um sabor de recheio.

"Mesa de Café da Manhã da Vovó": Bolo Amanteigado recheado com Brigadeiro de Nozes-Pecan e Geleia de Damasco, decorado com Pasta Americana, pintura e modelagens

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

6 ovos

380g de açúcar

200g de manteiga sem sal

300 ml de leite

450g de farinha de trigo

20g de fermento em pó

Recheios:

Brigadeiro Branco com Noz-Pecan:

800g de leite condensado

400g de creme de leite

20g de manteiga

100g de nozes-pecan trituradas

Geleia de Damasco:

550g de damasco

85g açúcar

180 ml água 1

100 ml agua 2

Ganache de blindagem:

800g de chocolate

160g de creme de leite

Decoração:

2 kg de pasta americana branca

Corantes em gel: azul, amarelo, amarelo candy.

Álcool de cereais

CMC

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro Branco com Noz-Pecan:

Fora do fogo, coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo grosso. Mexa com um fouet até misturar bem.

Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso.

A textura deve ser pastosa, mas ainda aveludada, sem deixar firmar muito.

Geleia de Damasco:

Coloque na panela o açúcar, água 1 e o damasco picado.

Deixe cozinhar os damascos até amolecer.

Retire do fogo e processe com o mixer.

Volte ao fogo, coloque a água 2 e cozinhe até dar o ponto de recheio.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.

Reserve para aplicar.

Decoração:

Ganachear o bolo e cobrir com pasta americana.

Decorar com uma mesa de café da manhã.

Fazer a pintura xadrez da toalha de mesa.

Fazer as modelagens: louças - xícaras de café, bule; mortadela de frango, pote de geleia, queijo, etc. Elementos que compõem o café da manhã.

GALERIA: