Prova Criativa: 'Bolo Receita da Vovó' do Gustavo

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo deve ser inspirado em uma receita das avós; deve ter (pelo menos) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, e (no mínimo) um sabor de recheio.

Receita da Dona Deja, uma vovó vaidosa: Bolo Pão de Ló recheado com Brigadeiro de Leite em Pó e Morangos frescos, decorado com Buttercream, pinturas e modelagens em Pasta Americana (salto alto, sacolas de compras, malas, etc.)

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

480g de açúcar

240 ml de água morna

560g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

Recheio:

800g de leite condensado

400g de creme de leite

120g de leite em pó

20g de manteiga

500g de morangos frescos

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 un.)

450g de açúcar

900g de manteiga

Decoração:

500g de pasta americana

CMC

Corantes em gel: marrom, azul, vermelho, roxo.

Pó para decoração dourado

Álcool de cereais

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, com o batedor tipo globo, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado.

Diminua a velocidade da batedeira e despeje a água morna.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com o fouet até incorporar todos os ingredientes secos.

Despeje a massa em assadeiras untadas e com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.

Recheio:

Pique os morangos reserve em uma peneira para escorrer o líquido.

Fora do fogo, coloque todos os demais ingredientes em uma panela de fundo grosso e mexa com um fouet até misturar bem.

Leve a panela ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso.

A textura deve ser pastosa, mas ainda aveludada, sem deixar firmar muito.

Deixe esfriar para usar.

Adicione os morangos na hora de montar o bolo.

Buttercream:

Em uma panela leve ao fogo, as claras e o açúcar. Mexa até derreter todo o açúcar.

Leve para a batedeira e bata até esfriar e formar picos firmes.

Ainda na batedeira acrescente a manteiga gelada aos poucos até incorporar tudo e formar um creme homogêneo.

GALERIA: