Prova Criativa: 'Bolo Receita da Vovó' da Adriana

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: o bolo deve ser inspirado em uma receita de suas avós; deve ter (pelo menos) 20cm de diâmetro, 10cm de altura, e (no mínimo) um sabor de recheio.

"Flores amarelas" da Vovó Celina: Bolo Pão de Ló, recheado com Brigadeiro Branco e Purê de Ameixas, decorado com Buttercream, aplicação de stencil, flores de Papel Arroz, e modelagens de Flores de Açúcar

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

480g de açúcar

240 ml de água morna

560g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

Essência de baunilha

Recheios:

Brigadeiro Branco:

800g de leite condensado

200g de creme de leite

20g de manteiga sem sal

Ameixa:

500g de ameixa seca sem caroço

100 ml de água

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Decoração:

Folhas de papel arroz A4

Corantes em gel: amarelo, verde, etc.

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, com o batedor tipo globo, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado.

Diminua a velocidade da batedeira e despeje a água morna.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com o fouet até incorporar todos os ingredientes secos.

Despeje a massa em assadeiras untadas e com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.

Recheios:

Brigadeiro:

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até ponto de recheio.

Purê de Ameixas:

Cozinhe a ameixas em água até ficar macia.

Ainda quente, processe.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA: