Prova Criativa: 'Vintage Cake' da Ana Cristina

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: o bolo deve ter, obrigatoriamente, 23cm de diâmetro, e 10cm de altura; os sabores devem remeter às receitas clássicas; na decoração, deve ter o uso de 5 tipos de bicos de confeitar.

Bolo de dois andares: Bolo Chiffon, recheado com Creme de Cream Cheese com Limão Siciliano, e Geleia de Ameixa, decorado com Chantilly de Leite em Pó, trabalho de bico, e flores/rosas feitas usando bico de confeitar

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

Recheios:

Creme de Cream Cheese:

170g de manteiga sem sal

350g de açúcar de confeiteiro

600g de cream cheese

80 ml de suco de limão siciliano (2 limões)

Raspas de 2 limões

Geleia de Ameixa:

300g de ameixa seca sem caroço

100g de açúcar

Água (q.b.)

Cobertura:

2 L de chantilly vegetal

200g de leite em pó

Corante em gel rosa

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Creme de Cream Cheese:

Na batedeira com o batedor tipo globo, coloque o açúcar e a manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Em seguida, adicione o cream cheese e bata até incorporar.

Adicione o suco e as raspas de limão no final.

Geleia de Ameixa:

Pique as ameixas e leve ao fogo com água e açúcar.

Cozinhe até ficar macia e desmanchando.

Cobertura:

Bata o chantilly com o leite em pó até dar ponto de bico.

GALERIA: