Prova Criativa: 'Vintage Cake' do Gustavo

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: o bolo deve ter, obrigatoriamente, 23cm de diâmetro, e 10cm de altura; os sabores devem remeter às receitas clássicas; na decoração, deve ter o uso de 5 tipos de bicos de confeitar.

Bolo de três andares: Massa Amanteigada de Limão Sicilinao, recheado com Ganache de Chocolate Branco ao Licor de Flor de Sabugueiro, decorado com Chantilly e trabalho de bico

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

300 ml de leite

100 ml de suco de limão siciliano

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

Raspas de 2 limões sicilianos

Recheio:

1 kg de chocolate branco

400g de creme de leite

Aprox. 80 ml de licor de flor de sabugueiro (ou Q.B.)

Cobertura:

3 L de chantilly vegetal

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Derreta o chocolate e adicione os demais ingredientes.

Misture bem e reserve até cristalizar.

Cobertura:

Bata o chantilly até dar ponto de bico.

GALERIA: