Prova Criativa: 'Vintage Cake' do Lucas

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: o bolo deve ter, obrigatoriamente, 23cm de diâmetro, e 10cm de altura; os sabores devem remeter às receitas clássicas; na decoração, deve ter o uso de 5 tipos de bicos de confeitar.

Bolo de dois andares: Massa de Limão Siciliano, recheado de Crème Brûlée com Geleia de Frutas Vermelhas, decorado com Chantilly de Leite em Pó, trabalho de bico, Cerejas em Calda e glitter comestível

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

500 ml de leite

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

180 ml de suco de limão siciliano

Recheios:

Brigadeiro de Creme Brûlée:

400g de leite condensado

200g de creme de leite

15g de manteiga

100g de açúcar para maçaricar

Geleia de Frutas Vermelhas:

500g de frutas vermelhas congeladas

200g de açúcar

Suco de 1 limão

Cobertura:

2 L de chantilly vegetal

200g de leite em pó

Corante em gel verde musgo

Decoração:

1 pote de cerejas em calda com cabinho

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro:

Leve os ingredientes ao fogo e cozinhe até dar ponto de brigadeiro cremoso.

Use o açúcar para finalizar com o maraçico na montagem do bolo.

Geleia de Frutas vermelhas:

Leve os ingredientes ao fogo e cozinhe até ficar uma geleia mais firme.

No fim, adicione o suco de limão e leve para refrigerar.

Cobertura:

Bata o chantilly e o leite em pó na batedeira até ficar em ponto de bico.

Divida em porções para colorir.

GALERIA: