Prova Criativa: 'Bolo Artesanatos do Brasil' do Carlos

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo que represente um artesanato típico de alguma região do Brasil; bolo deve ter (no mínimo) 20cm de diâmetro e 10cm de altura; os sabores devem remeter à terra de origem do artesanato escolhido; na decoração, deve ter 1 modelagem 3D de (no mínimo) 15cm de altura, e a técnica de pintura à mão ou trabalho de bico.

Troca de Bancadas: os participantes devem executar a receita idealizada pelo confeiteiro da bancada ao lado.

Prova com Troca de Bancadas Surpresa!

Pomba do Espírito Santo: Bolo de Milho, recheado com Brigadeiro de Chocolate com Pimenta, decorado com Ganache, Glacê Real, trabalho de bico, e modelagem em Pasta Americana

Trocou de bancada com a Ana Cristina.

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

630g de farinha de trigo

160g de amido de milho

200g de flocão de milho

50g de fermento em pó

Recheio:

800g de leite condensado

400g de creme de leite fresco

20g de manteiga sem sal

200g de chocolate ao leite nobre

6 pimentas dedo de moça

Ganache de blindagem:

600g de chocolate meio amargo

400g de creme de leite

Decoração:

1 kg de pó para glacê real

800g de pasta americana branca

CMC

Corantes em gel vermelho, rosa, amarelo.

Bico russo de flores

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Corte a pimenta dedo-de-moça e descarte as sementes.

Bata a pimenta no liquidificador com o creme de leite.

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

GALERIA: