Prova Criativa: 'Bolo Artesanatos do Brasil' da Carol

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo que represente um artesanato típico de alguma região do Brasil; bolo deve ter (no mínimo) 20cm de diâmetro e 10cm de altura; os sabores devem remeter à terra de origem do artesanato escolhido; na decoração, deve ter 1 modelagem 3D de (no mínimo) 15cm de altura, e a técnica de pintura à mão ou trabalho de bico.

Troca de Bancadas: os participantes devem executar a receita idealizada pelo confeiteiro da bancada ao lado.

Prova com Troca de Bancadas Surpresa!

Panela de Pedra-Sabão com Galinhada Mineira: Bolo Amanteigado, recheado com Brigadeiro de Cream Cheese e Geleia de Goiaba, decorado com Buttercream, modelagens em Pasta Americana, e Gel de Brilho

Trocou de bancada com o Gustavo.

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

200g de margarina (80%)

8 ovos

250g de açúcar

100 ml de leite ou creme de leite

250g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

Recheios:

Brigadeiro de Cream Cheese:

400g de leite condensado

100g de creme de leite

15g de manteiga

200g de cream cheese

Geleia de Goiaba:

500g de polpa de goiaba

200g de açúcar

50 ml de água

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

150g de açúcar

150g de rapadura

700g de manteiga

Corante em gel preto extra forte

Decoração:

500g de pasta americana

CMC

Corantes em gel: laranja, verde, vermelho, preto, amarelo.

Álcool de cereais

Gel de brilho

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata margarina, ovos e açúcar até ficar bem clarinho (10 min).

Acrescente os líquidos, depois farinha + fermento peneirados.

Leve para assar em forno a 170 ºC.

Recheios:

Brigadeiro de Cream Cheese:

Leve o leite condensado, o creme de leite e a manteiga ao fogo e cozinhe até dar ponto de recheio.

Por fim, e fora do fogo, adicione o cream cheese.

Leve para esfriar.

Geleia de Goiaba:

Descasque as goiabas e retire a polpa.

Bata no liquidificador com água e coe. Reserve

Leve a polpa da goiaba com o açúcar ao fogo e cozinhe até formar uma geleia.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar e a rapadura ralada.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA: