Prova Criativa: 'Bolo Doces Letras' da Eliete

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo no formato de uma letra sorteada; todas as peças juntas irão compor a expressão "BAKE OFF BRASIL", homenageando o programa; o bolo deve ser entregue em posição vertical (em pé), com no mínimo 28cm de altura e 5cm de espessura.

Letra R: Bolo Amanteigado de Chocolate, recheado com Brigadeiro de Maracujá, estruturado com Chocolate (Bolo Bombom), decorado com Pasta Americana em efeito marmorizado

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

4 ovos

251g de açúcar

133g de manteiga sem sal

200 ml de leite

250g de farinha de trigo

50g de chocolate em pó

14g de fermento em pó

Recheio:

400g de leite condensado

100g de creme de leite fresco

15g de manteiga sem sal

50g de suco de maracujá concentrado

Polpa de 1 maracujá

Cobertura:

1 kg de chocolate meio amargo

Decoração:

1,5 kg de pasta americana branca

Corante em gel vermelho/rosa

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Derreta o chocolate e adicione na massa.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Faça uma redução com a polpa do maracujá. Reserve.

Leve os demais ingredientes em outra panela ao fogo e cozinhe até dar ponto de recheio.

Fora do fogo, adicione a redução de maracujá morna ao brigadeiro ainda quente.

Leve para resfriar.

GALERIA: