Prova Criativa: 'Bolo Doces Letras' da Adriana

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo no formato de uma letra sorteada; todas as peças juntas irão compor a expressão "BAKE OFF BRASIL", homenageando o programa; o bolo deve ser entregue em posição vertical (em pé), com no mínimo 28cm de altura e 5cm de espessura.

Letra F - "Tronco com Flores": Bolo de Chocolate, recheado de Ganache de Chocolate Meio Amargo Aerada com Cream Cheese e Raspas de Laranja, estruturado com Chocolate (Bolo Bombom), decorado com Ganache, e Flores de Açúcar modeladas em Pasta Americana

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

4 ovos

295g de açúcar

265 ml de manteiga derretida

335 ml de leite

335g de farinha de trigo

80g de chocolate em pó

80g de amido de milho

25g de fermento em pó

Recheio:

450g de chocolate meio amargo

300g de cream cheese

200g de creme de leite fresco

Raspas de laranja

Cobertura:

800g de chocolate meio amargo

Ganache:

500g de chocolate meio amargo

150g de creme de leite

Decoração:

500g de pasta de flores

Corante em pó amarelo

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione a manteiga derretida aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite e o cream cheese.

Adicione as raspas de laranja e leve para resfriar.

Depois de frio, bata na batedeira para aerar um pouco.

Ganache:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

GALERIA: