Prova Criativa: 'Bolo Doce Revelação' da Angela

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo inspirado no tradicional chá revelação, no qual os pais descobrem o sexo do bebê; o bolo deve apresentar uma revelação de forma criativa, inovadora e surpreendente, mas que apareça apenas na hora da degustação; com 20cm de diâmetro e 10cm de altura.

Bolo de Baunilha colorido, recheado com Creme de Limão Siciliano e Compota de Mirtilo, decorado com Ganache de Chocolate Branco, Chocolate (meia esferas e caixa), pintura, e detalhe em Pasta Americana; com efeito de luzes e revelação com fumaça de gelo seco colorida

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

Pasta de baunilha

Corante em gel azul

Recheios:

Creme de Limão Siciliano:

500 ml de leite

4 gemas

200g de açúcar

25g de amido de milho

15g de pasta de baunilha

Raspas de 4 limões sicilianos

Suco de 2 limões sicilianos

Compota de Mirtilos:

350g de blueberry/mirtilo

50 ml de água

100g de açúcar

Ganache de Cobertura:

1,5 kg de chocolate branco

300g de creme de leite

Decoração:

500g de chocolate ao leite

Pó para decoração dourado

Fio de fada

50g de pasta americana branca

Corantes em gel azul e roxo.

Gelo seco

Corante em pó azul

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Creme de Limão Siciliano:

Leve o leite para ferver e reserve.

Em uma tigela, misture as gemas peneiradas com o amido de milho.

Acrescente o açúcar e misture mais.

Acrescente o leite bem quente aos poucos e misture bem para temperar as gemas.

Leve tudo ao fogo e cozinhe até engrossar, sem parar de mexer.

Depois de pronto, acrescente as raspas de limão e o suco.

Compota de Mirtilos:

Leve tudo ao fogo e cozinhe até o ponto de geleia.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

GALERIA: