Prova Criativa: 'Bolo Doce Revelação' da Babi

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo inspirado no tradicional chá revelação, no qual os pais descobrem o sexo do bebê; o bolo deve apresentar uma revelação de forma criativa, inovadora e surpreendente, mas que apareça apenas na hora da degustação; com 20cm de diâmetro e 10cm de altura.

Bolo de Baunilha colorido, recheado de Brigadeiro Branco com Morangos Desidratados e Crumble/Crocante, decorado com Buttercream marmorizado; revelação dentro das esferas de Chocolate Branco, com confeitos coloridos

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

15g de pasta ou extrato de baunilha

Corante em gel rosa

Recheio:

800g de leite condensado

400g de creme de leite

30g de manteiga

200g de morango desidratado

Crumble:

150g de manteiga

150g de açúcar

150g de farinha de trigo

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Decoração:

800g de chocolate branco

Forma de silicone meia esfera

Confeitos rosa

Pó para decoração perolizado

Corante em gel azul e rosa

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Leve o leite condensado, o creme de leite e a manteiga ao fogo, e cozinhe sem parar de mexer, até dar o ponto de recheio.

Reserve para esfriar.

Na hora da montagem, coloque o morango desidratado.

Crumble:

Em um bowl misture a manteiga, farinha e açúcar até formar uma farofa grossa.

Despeje em uma assadeira 30x40cm com teflon.

Asse em forno preaquecido a 180 ºC até dourar.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA: