Prova Criativa: 'Bolo Doce Revelação' do Ney

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo inspirado no tradicional chá revelação, no qual os pais descobrem o sexo do bebê; o bolo deve apresentar uma revelação de forma criativa, inovadora e surpreendente, mas que apareça apenas na hora da degustação; com 20cm de diâmetro e 10cm de altura.

"Ursinho sopra o segredo": Bolo de Laranja recheado com Ganache Aerada de Chocolate Branco com Café, decorado com Pasta Americana, modelagem e pintura; revelação com glitter comestível soprado pelo canudo

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

6 ovos

380g de açúcar

200g de manteiga sem sal

300 ml de suco de laranja

450g de farinha de trigo

20g de fermento em pó

15g de pasta de baunilha

Raspas de 2 laranjas

Recheio:

500g de chocolate branco

100g de creme de leite UHT

200g de creme de leite fresco

30g de café solúvel

Ganache de blindagem:

800g de chocolate meio amargo

160g de creme de leite

Decoração:

2 kg de pasta americana branca

50g de pasta americana preta

CMC

Corantes em pó: azul, rosa, marrom.

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite UHT morno e o café solúvel. Reserve.

Bata o creme de leite fresco em ponto médio, e misture na ganache já fria, aos poucos, para não perder a aeração.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

GALERIA: