Prova Criativa: 'Bolo Doce Revelação' da Ana Cristina

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo inspirado no tradicional chá revelação, no qual os pais descobrem o sexo do bebê; o bolo deve apresentar uma revelação de forma criativa, inovadora e surpreendente, mas que apareça apenas na hora da degustação; com 20cm de diâmetro e 10cm de altura.

Revelação dentro do Ovo: Bolo Amanteigado colorido, recheado com Cocada Cremosa de Doce de Leite Artesanal, e Doce de Leite Artesanal com Creme de Avelã, decorado com Buttercream, Ovo de Chocolate Branco, pintura, e modelagem em Pasta Americana

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

15g de extrato ou pasta de baunilha

Recheio:

100g de açúcar

800g de leite condensado

150g de creme de leite UHT

200 ml de leite

50g de manteiga

100g de coco em flocos

100g de creme de avelã

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Decoração:

700g de chocolate branco

Forma para ovo de páscoa de 1 kg

Corantes em pó: azul e rosa.

800g de pasta americana

CMC

Corante em gel cor de pele

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Caramelize o açúcar na panela.

Adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o leite.

Cozinhe até o ponto de recheio.

Tire do fogo, divida a receita ao meio e adicione coco em uma parte, e o creme de avelãs na outra.

Reserve até esfriar.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA: