Prova Criativa: 'Bolo Doce Revelação' do Lucas

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo inspirado no tradicional chá revelação, no qual os pais descobrem o sexo do bebê; o bolo deve apresentar uma revelação de forma criativa, inovadora e surpreendente, mas que apareça apenas na hora da degustação; com 20cm de diâmetro e 10cm de altura.

Jogo da Velha Interativo: Bolo de Cacau Black recheado com Brigadeiro de Maracujá e Geleia de Frutas Amarelas, decorado com Buttercream, trabalho de bico, Pasta Americana e pintura

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

670g de farinha de trigo

80g de cacau black

80g de chocolate em pó

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

Recheios:

Brigadeiro de Maracujá:

800g de leite condensado

200g de creme de leite fresco

30g de manteiga sem sal

100g de suco de maracujá concentrado

Polpa de 2 maracujás

Geleia de Frutas Amarelas:

250g de manga

250g de maracujá

200g de açúcar

Buttercream/Creme de Manteiga:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Decoração:

500g de pasta americana

Corantes em gel: azul e verde

Pó para decoração dourado

Álcool de cereais

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro de Maracujá:

Faça uma redução com a polpa do maracujá. Reserve.

Leve os demais ingredientes em outra panela ao fogo e cozinhe até dar ponto de recheio.

Fora do fogo, adicione a redução de maracujá morna ao brigadeiro ainda quente.

Leve para resfriar.

Geleia de Frutas Amarelas:

Leve tudo ao fogo e cozinhe até o ponto de geleia.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA: