Prova Criativa: 'Bolo Poesia' da Angela

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: criar um poema autoral para uma pessoa que ame; o bolo deverá ter (no mínimo) 20cm de diâmetro e (pelo menos) 10cm de altura; os sabores devem homenagear a pessoa escolhida; na decoração, é obrigatório uso do aerógrafo, e 1 modelagem 3D.

Homenageando sua mãe "Flor Nordestina": Bolo de Café recheado com Creme de Tapioca, decorado com Ganache de Chocolate Branco, flores de açúcar modeladas, detalhes em Pasta Americana, e pintura em aerógrafo

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

830g de farinha de trigo

100g de amido de milho

50g de fermento em pó

50g de chocolate em pó

20g de café solúvel

Recheio:

800g de leite condensado

400 ml de leite

200g de tapioca

15g de manteiga

Ganache de blindagem:

800g de chocolate branco

160g de creme de leite

Decoração:

500g de pasta americana branca

Corantes em gel rosa, laranja, amarelo, marrom, verde.

Álcool de cereais

Pó para decoração dourado

Aerógrafo

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Leve o leite para ferver.

Assim que o leite ferver, adicione a tapioca e deixe hidratando por aproximadamente 10 minutos.

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

GALERIA: