Prova Criativa: 'Bolo Poesia' do Lucas

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: criar um poema autoral para uma pessoa que ame; o bolo deverá ter (no mínimo) 20cm de diâmetro e (pelo menos) 10cm de altura; os sabores devem homenagear a pessoa escolhida; na decoração, é obrigatório uso do aerógrafo, e 1 modelagem 3D.

Homenagem à mãe: Bolo de Chocolate com Café, recheado com Brigadeiro de Chocolate Amargo com Café, e Confit de Morango, decorado com Chantilly, tiras de Papel de Arroz, modelagens, e pintura em aerógrafo

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

670g de farinha de trigo

160g de chocolate em pó

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

20g de café solúvel

Recheios:

Brigadeiro de Chocolate com Café:

800g de leite condensado

400g de creme de leite

200g de chocolate meio amargo

50g de cacau em pó

15g de manteiga sem sal

10g de café solúvel

Confit de Morango:

400g de morangos

100g de açúcar

Decoração:

1 L de chantilly vegetal

Folhas de papel arroz branco A4

800g de pasta americana branca

Corante em gel vermelho, amarelo, preto.

Álcool de cereais

Aerógrafo

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro:

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio.

Confit:

Corte os morangos ao meio e cozinhe em fogo baixo com açúcar, evitando mexer para o morangos não se desfazerem.

Cobertura:

Bata o chantilly até ponto de bico.

GALERIA: