Prova Criativa: 'Bolo Jardim Encantado' da Angela

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Os confeiteiros irão passear pela área externa da tenda para tirar fotos junto com a natureza ao redor.

Regras: preparar um bolo inspirado na foto tirada no bosque do Bake Off Brasil; com 20cm de diâmetro, e 10cm de altura; na decoração, deve ter 2 técnicas de confecção de flores.

Bolo de Laranja recheado com Creme de Confeiteiro de Jasmim, decorado com placas de Chocolate texturizado (tronco de madeira), Chantilly, rosetas em trabalho de bico, e flores modeladas em Pasta Americana

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

370 ml de leite

300 ml de suco de laranja

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

Pasta de baunilha

Raspas de laranja

Recheio - Crème Pâtissière de Jasmim:

8 gemas

200g de açúcar

80g de amido de milho

800 ml de leite

Chá de flor de jasmim (q.b.)

Pasta de baunilha

Cobertura:

1 L de chantilly vegetal

Decoração:

1 kg de chocolate ao leite

Acetato

Corantes em gel verde folha, rosa, roxo

300g de pasta americana

Arame de flores n.º 22

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Leve o leite, a pasta de baunilha e o chá de jasmim para ferver.

Enquanto isso, misture a gema, amido e açúcar em um bowl.

Depois que o leite estiver quente, despeje um pouco de leite no bowl da mistura de gema, amido e açúcar. Mexa bem.

Adicione essa mistura de volta na panela e mexa até engrossar bem, deixe ferver.

Leve para gelar e depois de frio bata um pouco na batedeira para deixa-lo homogêneo e liso.

Cobertura:

Bata o chantilly na batedeira.

GALERIA: