Prova Criativa: Bolo 'Voltando a Ser Criança' da Ana Cristina

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Prova em homenagem ao Dia das Crianças!

Regras: preparar um bolo esculpido representando um brinquedo de infância; com mínimo de 20cm de diâmetro ou altura.

Fogãozinho de Brinquedo: Bolo Amanteigado recheado com Brigadeiro de Damasco e Geleia de Frutas Vermelhas, decorado com Pasta Americana, modelagens e pintura à mão

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

15g de essência ou pasta de baunilha

Recheios:

Brigadeiro de Damasco:

400g de leite condensado

200g de creme de leite

100g de damasco seco

15g de manteiga

Geleia de Frutas Vermelhas:

300g de frutas vermelhas congeladas

100g de açúcar

Suco de meio limão

Ganache de blindagem:

1 kg de chocolate

200g de creme de leite

Decoração:

1,5 kg de pasta americana branca

300g de pasta americana preta

CMC

Álcool de cereais

Corantes em gel amarelo, azul, verde, laranja, vermelho, preto.

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Brigadeiro de Damasco:

Corte o damasco em pedaços pequenos.

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio.

Geleia de Frutas Vermelhas:

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até formar uma geleia espessa.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Decoração:

Fazer a modelagem de elementos de cozinha: panelas, pano de prato, tomates, cenouras, etc.

GALERIA: