Prova Criativa: Bolo 'Puro Suco do Brasil' da Angela e do Lucas

Desafio Criativo  DURAÇÃO: 3h

Prova em duplas

Regras: A composição homenageando o país deve ter 3 andares, sendo 2 deles de bolo verdadeiro, com 2 tipos de recheio em 2 camadas, unindo os sabores escolhidos por cada confeiteiro; Na decoração, 5 elementos que representem o Brasil (como arquitetura, pontos turísticos, comidas e bebidas típicas, e outros ícones nacionais).

Bolo de Baunilha recheado com Brigadeiro de Caipirinha e Brigadeiro de Paçoca, decorado com Buttercream espatulado (wave cake), trabalho de bico, Pasta Americana, modelagens, pintura, Papel Arroz impresso, a bandeira do país representada no topo, e copo de caipirinha em Chocolate Branco

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

12 ovos

885g de açúcar

795 ml de óleo

1005 ml de leite

1.245g de farinha de trigo

240g de amido de milho

75g de fermento em pó

50g de pasta/essência de baunilha

Recheios:

Brigadeiro de Caipirinha:

1.185g de leite condensado

300g de chocolate branco

45g de manteiga

120 ml de cachaça

50 ml de suco de limão

Raspas da casca de 5 limões

Brigadeiro de Paçoca:

1.185g de leite condensado

600g de creme de leite

240g de paçoca

45g de manteiga

Buttercream/Creme de Manteiga:

900g de claras de ovo (aprox. 30 ovos)

600g de açúcar

1400g de manteiga

Decoração:

2 kg de pasta americana branca

500g de pasta americana verde bandeira

CMC

Corantes em gel amarelo, azul, vermelho.

Corante branco

Álcool de cereais

300g de chocolate branco

Copo descartável de café

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Untes as assadeiras, despeje a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro de Caipirinha:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco.

Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até cair da espátula em blocos.

Desligue o fogo e acrescente a cachaça e as raspas de limão. Misture bem.

Brigadeiro de Paçoca:

Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a paçoca esfarelada.

Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até cair da espátula em blocos.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Decoração:

Modelagens: chinelo de dedo, comidas típicas (acarajé da Bahia, cachorro-quente, coxinha), ônibus/busão, cachorro caramelo, etc.

Recorte de papel arroz com impressão de garrafas de cerveja.

GALERIA: