Prova Criativa: 'Bolo Ritmos Brasileiros' da Carol

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h30

Regras: Fazer um bolo inspirado em um ritmo musical brasileiro, com 20cm de diâmetro e 10cm de altura; Na decoração, 1 modelagem 2D e outra em 3D.

Sertanejo: Bolo Amanteigado de Baunilha, recheado com Brigadeiro de Cardamomo, Uvas Verdes marinadas na Cachaça de Uva, e Ganache de Caipirinha, decorado com Buttercream, pintura em aerógrafo, modelagens em Pasta Americana, e pintura dourada

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

200g de margarina (80% lipídeos)

8 ovos

250g de açúcar

100 ml de leite de coco

250g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

25g de pasta de baunilha

Recheios:

Brigadeiro de Cardamomo:

400g de leite condensado

200g de creme de leite

30g de manteiga

2 colheres de cardamomo em pó

Uva Verde marinada:

500g de uvas verdes Thompson

700 ml de cachaça de uva

Ganache de Caipirinha:

600g de chocolate branco nobre
100 ml de suco de limão

50 ml de cachaça

Raspas de 3 limões

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Corante em gel marrom

Decoração:

800g de pasta americana branca

500g de pasta americana marrom

CMC

Corante me gel marrom

Corante líquido marrom

Aerógrafo

Álcool de cereais

Pó para decoração dourado

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata a margarina, os ovos e o açúcar até ficar bem clarinho, por aprox. 10 min.

Acrescente os líquidos, depois farinha + fermento.

Leve para assar nas formas de 20cm untadas e com papel manteiga, no forno a 160 ºC.

Recheios:

Brigadeiro de Cardamomo:

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o cardamomo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o ponto de recheio, quando cai da espátula em blocos.

Ganache de Caipirinha:

Derreta o chocolate e adicione os demais ingredientes.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

Leve para a geladeira para a cobertura ficar mais firme.

Decoração:

Modelagem 2D: botas, fivela do cinto.

Modelagens 3D: cordas, violão, microfone, chapéu, fardos de palha/feno, e outros elementos country.

Textura de madeira feita com pintura no aerógrafo.

GALERIA:

Convidado Especial: MC Davi, cantor funkeiro, e ex-participante do Bake Off Celebridades; Como auxiliar dos confeiteiros durante a prova.