Prova Criativa: 'Bolo Tesouro Pirata' da Carol

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h30

Regras: fazer um bolo esculpido com 20cm de diâmetro ou altura, e 2 camadas de 1 sabor de recheio; Na decoração, 1 elemento que represente o tema dos piratas.

Polvo: Bolo Amanteigado de Cacau com Café, recheado com Ganache de Chocolate Meio Amargo com Raspas de Laranja e Rum, decorado com Pasta Americana, modelagens, Isopor Comestível, Cakepop, e pintura em aerógrafo

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

200g de margarina (80% lipídeos)

8 ovos

250g de açúcar

100 ml de leite

200g de farinha de trigo

70g de cacau em pó 100%

15g de fermento em pó

10g de café solúvel

Recheio:

1 kg de chocolate meio amargo nobre

400g de creme de leite

150 ml de rum

Raspas de 5 laranjas bahia

Ganache de blindagem:

1,5 kg de chocolate fracionado

300g de creme de leite

Decoração:

2 kg de pasta americana branca

CMC

Corante líquido marrom, preto, vermelho, amarelo

Álcool de cereais

Aerógrafo

Isopor Comestível

500g de flocos de arroz

500g de marshmallow

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata a margarina, os ovos, o açúcar e o café até ficar bem clarinho, por aprox. 10 min.

Acrescente os líquidos, e depois os secos (farinha, cacau, fermento).

Leve para assar nas formas de 20cm untadas e com papel manteiga, no forno a 160 ºC.

Recheio:

Derreta o chocolate e adicione os demais ingredientes.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Decoração:

Modelagens dos tentáculos e detalhes do polvo.

Isopor Comestível:

Unte uma tigela com óleo ou desmoldante e adicione o marshmallow.

Derreta o marshmallow no micro-ondas e adicione os flocos de arroz.

Unte uma colher ou unte as mão e misture.

Modele o marshmallow ainda morno e deixe esfriar já no formato.

GALERIA: