Prova Criativa: 'Bolo Tesouro Pirata' do Lucas

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h30

Regras: fazer um bolo esculpido com 20cm de diâmetro ou altura, e 2 camadas de 1 sabor de recheio; Na decoração, 1 elemento que represente o tema dos piratas.

Ilha Caveira: Bolo de Cacau Black, recheado com Brigadeiro de Licor de Marula, decorado com Ganache, detalhes em Pasta Americana, Musgo Comestível, e areia de Paçoca

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

500g de farinha de trigo

50g de chocolate em pó 50%

50g de cacau black

50g de fermento em pó

Recheio:

800g de leite condensado

200g de creme de leite

30g de manteiga

150 ml de Amarula (licor de marula)

Ganache de blindagem:

1,5 kg de chocolate fracionado

300g de creme de leite

Decoração:

Pasta americana branca

Caneta comestível azul

200g de paçoca rolha

Decoração - Musgo Comestível:

75g de farinha de trigo

5g de fermento em pó

12 ml de óleo

2 ovos

Essência de baunilha

Corante verde musgo

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Leve o leite condensado, o creme de leite e a manteiga ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio, quando cai da espátula em blocos.

Após desligar o fogo, adicione o licor e misture.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Decoração - Musgo Comestível:

Misture todos os ingredientes em um bowl.

Passe desmoldante em uma caneca.

Despeje a mistura na caneca e leve ao micro-ondas por 1 minuto.

GALERIA: