Prova Criativa: 'Bolo Cordel' da Angela

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h30

Regras: fazer um bolo que conte uma história na arte de cordel, representando a técnica de xilografia; com 2 andares, sendo 1 andar obrigatoriamente de bolo verdadeiro com 20cm de diâmetro, e 1 recheio dividido em 2 camadas; Na decoração, 1 técnica de pintura e 1 modelagem 3D com 10cm de altura.

Caminhada de Fé: Bolo de Erva-Doce, recheado com Brigadeiro de Doce de Leite, e Brigadeiro de Coquinho Licuri, decorado com Buttercream, cactos em trabalho de bico, pintura à mão e modelagens em Pasta Americana

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

590g de açúcar

530 ml de óleo

670 ml de leite

830g de farinha de trigo

160g de amido de milho

50g de fermento em pó

15g de pasta de baunilha

10g de erva-doce

Recheios:

Brigadeiro de Doce de Leite:

200g de açúcar

400g de leite condensado

200g de creme de leite

30g de manteiga sem sal

Brigadeiro de Licuri:

400g de leite condensado

200g de creme de leite

130g de licuri

30g de manteiga sem sal

Buttercream:

600g de claras de ovo (aprox. 20 ovos)

400g de açúcar

930g de manteiga

Decoração:

500g de pasta americana branca

20g de pasta americana amarela

CMC

Corantes em gel: laranja, amarelo, verde folha, branco, preto, marrom.

Álcool de cereais

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira com o batedor tipo globo, bata os ovos com açúcar até dobrar de volume e obter um creme leve e fofo.

Diminua a velocidade da batedeira e, batendo sempre, adicione o óleo aos poucos até incorporá-lo bem.

Misture os ingredientes secos e peneire-os. Trabalhando em levas, incorpore-os à massa alternando com o leite.

Em uma assadeira untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro de Doce de Leite:

Caramelize o açúcar na panela, mexendo de vez em quando para não queimar.

Quando todo o caramelo estiver derretido e na cor âmbar, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga.

Cozinhe até o ponto de recheio, quando começa a cair em blocos da espátula.

Brigadeiro de Licuri:

Toste o licuri no forno, e depois triture no processador até formar uma farofa grosseira.

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio, quando começa a cair em blocos da espátula.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Decoração:

Modelagens 3D de cacto do sertão e chapéu de cangaceiro.

Pinturas: igreja, lua, pássaros no céu, frase, ela mesma.

GALERIA: