Prova Criativa: 'Bolo Cordel' do Bruno

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h30

Regras: fazer um bolo que conte uma história na arte de cordel, representando a técnica de xilografia; com 2 andares, sendo 1 andar obrigatoriamente de bolo verdadeiro com 20cm de diâmetro, e 1 recheio dividido em 2 camadas; Na decoração, 1 técnica de pintura e 1 modelagem 3D com 10cm de altura.

História de Amor com o noivo Samuel: Bolo Amanteigado de Baunilha recheado com Brigadeiro de Milho, e Brigadeiro de Goiabada, decorado com Buttercream, trabalho de bico, modelagens em Pasta Americana, pintura à mão e pintura em aerógrafo

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

30g de pasta de baunilha

Recheios:

Brigadeiro de Milho:

400g de leite condensado

200g de creme de leite

170g de milho verde

30g de manteiga

Brigadeiro de Goiabada:

400g de leite condensado

200g de creme de leite

120g de goiabada

30 ml de água

30g de manteiga

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

300g de açúcar

700g de manteiga

Decoração:

800g de pasta americana marrom

500g de pasta americana branca

100g de pasta americana verde

CMC

Corante em gel preto

Álcool de cereais

Corante líquido marrom

Aerógrafo

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro de Milho:

Bata o milho com o creme de leite no liquidificador por 3 minutos.

Peneire e descarte o bagaço.

Passe a mistura para uma panela e adicione o leite condensado e a manteiga.

Cozinhe até o ponto de recheio, quando cai da espátula em blocos.

Brigadeiro de Goiabada:

Corte a goiabada em cubos e leve ao fogo com a água até derreter completamente.

Adicione o leite condensado, creme de leite e a manteiga.

Cozinhe até o ponto de recheio, quando cai da espátula em blocos.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

Leve para a geladeira para a cobertura ficar mais firme.

Decoração:

Modelagem 3D de uma árvore do sertão.

GALERIA: