Prova Criativa: 'Bolo Cordel' da Carol

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h30

Regras: fazer um bolo que conte uma história na arte de cordel, representando a técnica de xilografia; com 2 andares, sendo 1 andar obrigatoriamente de bolo verdadeiro com 20cm de diâmetro, e 1 recheio dividido em 2 camadas; Na decoração, 1 técnica de pintura e 1 modelagem 3D com 10cm de altura.

História da sua maior inspiração - a família: Bolo Amanteigado recheado com Cocada Cremosa, e Praliné de Castanha-de-Caju, decorado com Pasta Americana, Pasta de Flores, modelagens e pintura à mão

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

Recheios:

Brigadeiro de Cocada:

800g de leite condensado

200g de leite de coco

200g de creme de leite

150g de coco ralado

30g de manteiga sem sal

Praliné de Castanha-de-Caju:

200g de castanha-de-caju tostada

200g de açúcar

Ganache de blindagem:

1 kg de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

Decoração:

2 kg de pasta americana branca

300g de pasta americana cor de pele/nude

100g de pasta americana preta

50g de pasta americana marrom

CMC

Corante em gel preto

Álcool de cereais

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Brigadeiro de Cocada:

Em uma panela, adicione todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, até chegar o ponto de recheio, quando cai da espátula em blocos.

Praliné de Castanha-de-Caju:

Faça um caramelo com o açúcar no fogo, mexendo de vez em quando para não queimar.

Quando o caramelo estiver na cor âmbar, adicione as castanhas tostadas, misture, e passe tudo para um tapete antiaderente.

Deixe esfriar e corte com a faca em uma tábua, ou processe.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Decoração:

Modelagens de toda sua família (ela, marido, filha e enteado), chapéu de cangaceiro, e uma lua.

Pinturas da família, ela mesma, cactos, igreja, árvore genealógica, sol, etc.

GALERIA: