Prova Criativa: 'Bolo Cordel' do Ney

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h30

Regras: fazer um bolo que conte uma história na arte de cordel, representando a técnica de xilografia; com 2 andares, sendo 1 andar obrigatoriamente de bolo verdadeiro com 20cm de diâmetro, e 1 recheio dividido em 2 camadas; Na decoração, 1 técnica de pintura e 1 modelagem 3D com 10cm de altura.

História de suas profissões: Bolo Amanteigado recheado com Ganache de Vinho com Frutas e Especiarias (sabor do Bolo de Noiva Nordestino), decorado com Pasta Americana, modelagens e pintura à mão

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

Recheio:

750g de chocolate meio amargo

180 ml de vinho tinto

70g de ameixa seca

70g de uvas passas

6g de canela em pó

6g de cravo em pó

Ganache de blindagem:

1 kg de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

Decoração:

2 kg de pasta americana branca

200g de pasta americana verde

CMC

Corante em gel preto

Álcool de cereais

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Derreta o chocolate, adicione o vinho tinto e as especiarias, e misture bem.

Pique as frutas e adicione ao recheio.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e adicione o creme de leite.

Decoração:

Modelagens 3D: coração com o trófeu de n.º 1; suculenta.

Pinturas representando suas profissões antes da confeitaria: atendente de lanchonete, vendedor, telefonista de clínica e maquiador.

GALERIA: