Prova Criativa: 'Bolo Espetáculo das Sensações' da Angela

Desafio Criativo DURAÇÃO: 2h45

Regras: Apresentar um bolo com 2 andares, sendo 1 deles obrigatoriamente de bolo verdadeiro com 20cm de diâmetro, e 1 sabor de recheio dividido em 2 camadas; Na decoração, trazer 1 Efeito Especial, e 1 modelagem 3D com 10cm de altura.

Carnaval: Bolo Pão de Ló de Baunilha, recheado de Creme Três Leites com Raspas de Limão, e Compota de Abacaxi, decorado com Buttercream espatulado, modelagens em Pasta Americana, Pastilhagem, pintura dourada, e pintura à mão; com efeitos de faísca (Silver Jet), luzes led, e lança confete

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

480g de açúcar

240 ml de água morna

560g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

15g de extrato ou pasta de baunilha

Recheios:

Creme Três Leites:

800g de leite condensado

400g de creme de leite

125g de leite em pó

200 ml de leite

Raspas de 3 limões

Compota de Abacaxi:

1 abacaxi grande (aprox. 500g de polpa)

300g de açúcar

Buttercream:

600g de claras de ovo (aprox. 20 ovos)

400g de açúcar

930g de manteiga

Decoração:

500g de pastilhagem

200g de pasta americana amarela

200g de pasta americana rosa bebê

200g de pasta americana azul royal

CMC

Corantes em gel vermelho, verde, amarelo, roxo, preto.

Pó para decoração dourado

Álcool de cereais

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, com o batedor tipo globo, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado.

Diminua a velocidade da batedeira e despeje a água morna.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com o fouet até incorporar todos os ingredientes secos.

Despeje a massa em assadeiras untadas e com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.

Recheios:

Creme Três Leites:

Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até o ponto de recheio, quando cai da espátula em blocos.

Compota de Abacaxi:

Descasque o abacaxi e pique em cubos não tão pequenos.

Leve ao fogo com açúcar e cozinhe até ficar macio.

Escorra a calda e reserve para molhar o bolo.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

Decoração:

Cobrir o bolo com buttercream colorido, e finalizar espatulado com um pincel para fazer textura.

Modelagem e recortes de máscara de Carnaval, com penas, finalizada em dourado; e modelagens de confetes coloridos.

GALERIA: