Prova Criativa: “Bolo Churrasco” do João

Desafio Criativo DURAÇÃO: 02h30

Regras: criar um bolo que represente o tema, utilizando obrigatoriamente 1 ingrediente grelhado na churrasqueira e 1 preparo defumado. A composição deve ter, no mínimo, 2 andares e 25cm de altura total, sendo 1 andar cenográfico. O bolo verdadeiro deve ter 20cm de diâmetro, 10cm de altura e, pelo menos, 1 sabor de recheio dividido em 2 camadas. Também deve apresentar 1 modelagem 3D e 2 modelagens 2D na decoração.

Churrasco Italiano: Bolo Amanteigado aromatizado com Alecrim Defumado, recheado com Brigadeiro de Manteiga Noisette Defumada, Gel de Drink de Laranja, e Praliné de Macadâmias, decorado com Buttercream espatulado, modelagens em Pasta Americana, Isomalt, Ramos de Alecrim e pintura à mão

Representou o churrasco típico italiano, que tem tomates-cereja assados, legumes assados (abobrinha-italiana) e a tradicional Bistecca alla Fiorentina. Com modelagens de rodelas de laranjas, tomates e abobrinhas, além da bisteca. O isomalt representa o fogo e o carvão. Defumou a manteiga tostada (noisette) com pedras de carvão. O recheio de laranja representa um drink típico italiano.

Receita indisponível.

Parceria:

Rancho dos Xonados — eles fabricaram uma churrasqueira giratória especialmente para o programa, e o Edu vai auxiliar os confeiteiros a prepararem os ingredientes nela.

GALERIA:

Em breve

tags: dois andares, joao doju, Itália, Macadâmia.