Prova Criativa: “Bolo Churrasco” do Anderson

Desafio Criativo DURAÇÃO: 02h30

Regras: criar um bolo que represente o tema, utilizando obrigatoriamente 1 ingrediente grelhado na churrasqueira e 1 preparo defumado. A composição deve ter, no mínimo, 2 andares e 25cm de altura total, sendo 1 andar cenográfico. O bolo verdadeiro deve ter 20cm de diâmetro, 10cm de altura e, pelo menos, 1 sabor de recheio dividido em 2 camadas. Também deve apresentar 1 modelagem 3D e 2 modelagens 2D na decoração.

Descoberta do Fogo: Bolo de Chocolate com Cerveja Preta, humedecido com Calda de Café com Canela, recheado com Ganache de Chocolate Blend Defumado com Especiarias, e Compota de Banana Grelhada Defumada, decorado com Ganache, Glacê Real texturizado, modelagens em Pasta Americana, Papel Arroz Asiático, pintura à mão e pintura em aerógrafo

Representou os tempos mais antigos, quando as pessoas só faziam churrasco com fogo de chão, assando os alimentos na fogueira. Modelagens de peixes e carnes assadas, carvões, pedras, etc. Pinturas representando homens preparando a fogueira. Papel arroz asiático representando o fogo. O recheio de blend faz a mistura do chocolate branco com chocolate meio amargo e usa as seguintes especiarias: anis-estrelado, mostarda e canela em pó.

Receita indisponível.

Parceria:

Rancho dos Xonados — eles fabricaram uma churrasqueira giratória especialmente para o programa, e o Edu vai auxiliar os confeiteiros a prepararem os ingredientes nela.

GALERIA:

Em breve

tags: dois andares.