Prova Criativa: 'Bolo Artesanatos do Brasil' da Marina

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo que represente um artesanato típico de alguma região do Brasil; bolo deve ter (no mínimo) 20cm de diâmetro e 10cm de altura; os sabores devem remeter à terra de origem do artesanato escolhido; na decoração, deve ter 1 modelagem 3D de (no mínimo) 15cm de altura, e a técnica de pintura à mão ou trabalho de bico.

Troca de Bancadas: os participantes devem executar a receita idealizada pelo confeiteiro da bancada ao lado.

Prova com Troca de Bancadas Surpresa!

Boi Garantido de Parintins, Amazonas: Bolo Amanteigado com Leite de Coco, recheado com Brigadeiro de Açaí, decorado com Pasta Americana, pintura à mão (cocar indígena), aplicação de stencil, e modelagens (brincos de escama de pirarucu, colar de sementes de açaí)

Trocou de bancada com o Ney.

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

6 ovos

380g de açúcar

200g de manteiga sem sal

300 ml de leite de coco

450g de farinha de trigo

20g de fermento em pó

Recheio:

800g de leite condensado

200g de creme de leite

200g de polpa de açaí

20g de manteiga

Ganache de blindagem:

800g de chocolate

160g de creme de leite

Decoração:

2 kg de pasta americana branca

CMC

Corante em pó amarelo

Corantes em gel: vermelho, verde, laranja, roxo, preto.

Álcool de cereais

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheio:

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio.

Mexa até o ponto de recheio.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.

Reserve para aplicar.

GALERIA: