Prova Criativa: 'Bolo Artesanatos do Brasil' da Eliete

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: preparar um bolo que represente um artesanato típico de alguma região do Brasil; bolo deve ter (no mínimo) 20cm de diâmetro e 10cm de altura; os sabores devem remeter à terra de origem do artesanato escolhido; na decoração, deve ter 1 modelagem 3D de (no mínimo) 15cm de altura, e a técnica de pintura à mão ou trabalho de bico.

Troca de Bancadas: os participantes devem executar a receita idealizada pelo confeiteiro da bancada ao lado.

Prova com Troca de Bancadas Surpresa!

Namoradeira de Janela: Bolo Pão de Ló de Baunilha, recheado com Brigadeiro de Cream Cheese e Compota de Goiaba, decorado com Buttercream, e modelagem em Pasta Americana

Trocou de bancada com a Adriana.

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

480g de açúcar

240 ml de água morna

560g de farinha de trigo

15g de fermento em pó

15g de extrato ou pasta de baunilha

Recheios:

Brigadeiro de Cream Cheese:

400g de leite condensado

100g de creme de leite

15g de manteiga

200g de cream cheese

Geleia de Goiaba:

500g de polpa de goiaba

200g de açúcar

50 ml de água

Buttercream:

450g de claras de ovo (aprox. 15 ovos)

150g de açúcar

150g de rapadura

700g de manteiga

Corante em gel laranja

Decoração:

200g de pasta americana marrom

200g de pasta americana preta

200g de pasta americana vermelha

200g de pasta americana amarela

CMC

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, com o batedor tipo globo, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume e obter um creme esbranquiçado.

Diminua a velocidade da batedeira e despeje a água morna.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o fermento peneirados, mexendo delicadamente com o fouet até incorporar todos os ingredientes secos.

Despeje a massa em assadeiras untadas e com papel manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC.

Recheios:

Brigadeiro de Cream Cheese:

Leve o leite condensado, o creme de leite e a manteiga ao fogo e cozinhe até dar ponto de recheio.

Por fim, e fora do fogo, adicione o cream cheese.

Leve para esfriar.

Geleia de Goiaba:

Descasque as goiabas e retire a polpa.

Bata no liquidificador com água e coe. Reserve

Leve a polpa da goiaba com o açúcar ao fogo e cozinhe até formar uma geleia.

Buttercream:

No banho-maria, dissolva as claras com o açúcar e a rapadura ralada.

Leve para batedeira e bata até esfriar o bowl.

Adicione a manteiga em cubos e em ponto pomada, e bata mais.

Espatule o buttercream no bolo.

GALERIA: