Prova Criativa: 'Bolo Poesia' do Ney

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Regras: criar um poema autoral para uma pessoa que ame; o bolo deverá ter (no mínimo) 20cm de diâmetro e (pelo menos) 10cm de altura; os sabores devem homenagear a pessoa escolhida; na decoração, é obrigatório uso do aerógrafo, e 1 modelagem 3D.

Homenagem à mãe, Maria do Carmo: Bolo recheado com Ganache de Chocolate Branco, e Geleia de Frutas Vermelhas, decorado com Pasta Americana, pintura em aerógrafo, trabalho de bico e escrita em Glacê Real, e modelagens

Receita original: indisponível.

Receita similar:

INGREDIENTES

Massa:

8 ovos

507g de açúcar

267g de manteiga sem sal

400 ml de leite

600g de farinha de trigo

27g de fermento em pó

Recheios:

Ganache de Chocolate Branco:

500g de chocolate branco nobre

250g de creme de leite

Geleia de Frutas Vermelhas:

500g de frutas vermelhas

200g de açúcar

Suco de 1 limão

Ganache de blindagem:

1 kg de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

Decoração:

2 kg de pasta americana vermelha

100g de pasta americana cor pele

50g de pasta americana rosa

20g de pasta americana preta

CMC

Corante em gel vermelho, marrom.

Álcool de cereais

Aerógrafo

300g de pó para glacê real

MODO DE PREPARO

Massa:

Na batedeira, coloque o açúcar e manteiga e bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Sem para de bater, adicione os ovos, um a um, batendo após cada adição, até incorporar bem.

Trabalhando em levas, incorpore a farinha, alternando com o leite.

Por último, acrescente o fermento e bata somente até incorporar todos os ingredientes e a massa ficar homogênea.

Em uma assadeira de 20cm com papel manteiga e untada, despeje toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 160 ºC até ficar dourada.

Recheios:

Ganache:

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.

Geleia de Frutas Vermelhas:

Leve as frutas com o açúcar ao fogo e cozinhe até encorpar.

No fim, adicione o suco de limão.

Ganache de blindagem:

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite.

GALERIA: